干旱致英国万圣节南瓜短缺 今年或成史上最差收成

据《卫报》2026年10月17日报道，英格兰遭遇数十年罕见干旱，导致今年万圣节南瓜严重缩水，个头仅为往年的三分之一左右，收成可能创下有记录以来的最低水平。专家警告，民众今年可能不得不习惯用迷你南瓜甚至蔬菜画脸来代替传统雕刻。

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干旱侵蚀南瓜水分 收成或创历史新低

南瓜含水量高达90%，对水分依赖极大。然而，2026年英格兰经历了一场“惩罚性干旱”（punishing drought），持续数月的极端少雨天气使种植户灌溉极其困难。英国皇家园艺学会（RHS）首席园艺师盖伊·巴特（Guy Barter）表示：“南瓜今年普遍偏小，除非获得大量灌溉。它们的耐旱性在今年的天气面前已经达到极限。”据《卫报》援引的农业数据显示，2026年恐成为英格兰南瓜收成最差的一年，部分地区产量可能骤降50%以上。

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雕刻传统溯源：从芜菁到南瓜的变迁

现代万圣节雕刻南瓜的习俗其实并非英格兰本土传统。17世纪的不列颠群岛，人们雕刻的是芜菁、甜菜根等根茎蔬菜，用于萨温节（Samhain）驱鬼。南瓜在16世纪都铎时期才从美洲传入，直到19世纪才被美国移民大规模用作万圣节道具。随着今年南瓜短缺，一些种植者呼吁回归更可持续的本地蔬菜。有机蔬菜配送公司Riverford创始人盖伊·辛格-沃森（Guy Singh-Watson）指出：“也许是时候质疑我们对巨型雕刻南瓜的痴迷了。与其雕刻后扔掉，不如在彩色冬季南瓜上画脸，然后吃掉它。”

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时期	传统内容	常用蔬菜

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17世纪	英国凯尔特人雕刻根茎蔬菜，用于萨温节夜间驱鬼	芜菁、甜菜根、胡萝卜

16世纪	南瓜从美洲传入英格兰，最初仅作食物	南瓜

19世纪	美国移民将雕刻南瓜与万圣节结合，并传回英国	南瓜

2026年	干旱致南瓜变小，专家建议用彩色南瓜替代并食用	芜菁、冬南瓜、南瓜

英国南瓜收成面临气候变化挑战

极端高温叠加少雨，使南瓜在果实膨大关键期严重缺水。2026年夏季，英格兰多地连续多日气温超过35°C，土壤表层含水量降至历史低位。盖伊·辛格-沃森透露，他的农场今年收获的南瓜平均直径比往年缩小了20%至30%，“很多南瓜只有拳头大小”。他补充说：“种植任何作物都有环境成本，生产一堆只被雕刻一天就扔掉的南瓜毫无意义。”

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创新种植法：堆肥蛋糕逆势保产

面对干旱，部分园丁尝试了新型栽培方法。RHS哈洛卡尔花园（Harlow Carr）经理阿里·戈丁（Ali Goding）介绍说：“南瓜在重黏土里遇到干旱极难生长，因此团队今年试验了一种‘堆肥蛋糕’种植法——用堆肥、枯叶和草屑混合成厚层，帮助保水、保温和保湿。效果出乎意料，南瓜个头和风味都很好。”她表示，尽管炎热导致果实提早成熟，但瓜皮坚硬、含糖量高，反而适合长期储存。

专家呼吁：用吃代替丢，重新定义节日饮食

盖伊·辛格-沃森正在推广一种“画脸而后食”的万圣节新玩法：在彩色南瓜（如王冠南瓜、红洋葱南瓜、甜闪电南瓜等）上绘制表情，装饰后直接烹饪食用。他认为，万圣节应成为庆祝秋季丰收的节日，而非制造食物浪费的盛宴。“南瓜有上百种形状、大小和颜色，装点效果一点不差，而风味却远胜巨型雕刻瓜。”RHS的盖伊·巴特也指出，商用南瓜在万圣节后立即变得一文不值，但若做成浓汤，却能美味到次年。

FAQ：常见问题解答

Q1: 为什么今年英国万圣节南瓜会变小？

A1: 主要原因是英格兰在2026年遭遇了严重干旱，南瓜作为含水量约90%的作物，水分不足阻碍了果实膨大。据《卫报》及RHS专家证实，今年可能成为有记录以来最差的南瓜收成，许多南瓜直径不到往年一半。

Q2: 如果买不到大南瓜，可以用什么替代？

A2: 除了传统芜菁、甜菜根外，各种彩色冬南瓜（如橡子南瓜、意大利面南瓜）都是绝佳选择。专家建议直接在瓜上画脸后蒸煮食用，既保留雕刻乐趣，又避免食物浪费。

2026年的干旱给万圣节南瓜传统敲响警钟。从17世纪的芜菁到现代的巨型南瓜，再到如今被迫回归的“画脸食用”模式，英国人正在重新思考这个节日的生态成本。随着气候变暖加剧，未来的万圣节或许不再依赖一颗颗硕大的南瓜，而是在有限的自然资源下，找到更聪明、更可持续的庆祝方式。